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田上本町 朝霧台のブログ

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体にやさしい?料理

腎臓が悪くしばらく入院していたお姑さん

先日、退院できました。

その病院はとても大きく、新しくて清潔感もあり 開放的。

高台にあるため、病室の壁一面のガラス窓からの景色もバッチシ。

これまでの病院というイメージとはまったく違い

まるでマンションのようなんです。

病気という以外は最高だったんですが。。


この病気には、退院後も食事制限が続き

塩ダメ、豆ダメ、私の料理によく使われる海老もダメ。

豆類ってことは、お味噌や豆腐、油揚げもダメってこと~

しかも、たくさん食べたらダメ。

だけど、油と甘味それに、

スパイシー調味料もOKなんですって。





そこで、今日は

キャベツと人参を茹で

お酒と砂糖少々で味付けし

やわらかくなったらプチトマトを入れてと。

知ってた?

トマトって火を通すと栄養が何倍もよくなるらしいよ。



P1020374.jpg

こんな感じ。

で、出来上がりに粒コショウで味にパンチをつける。

でも、これじゃ、物足りないし~。



プラスもう1品

豚肉のしょうが焼き

塩がダメなら生姜で味に切れを出す。

玉ねぎ、人参、しゃぶしゃぶ用のお肉

生姜はちょっと多めに入れちゃおう。

生姜は風邪にいいんだって。

炒めて火が通ったら、酒、みりん、砂糖で味付け。

絶対、塩、しょう油は使わない。

最後に冷蔵庫にあった水菜も入れちゃって。






P1020375.jpg

彩りもなんとなくきれいでしょ


このお弁当を1人暮らしの

昨日81歳になったばかりのお義母さんのもとへ


「いつもありがとうね~」





癒しの土地をお探しの方は

田上本町朝霧台

| 料理 | 20:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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