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田上本町 朝霧台のブログ

朝霧台のイベント情報やお店などを紹介していきます。

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フランス料理店 ラ・ネネグース

フランス料理店
 ラ ・  ネネ      グース
LA NENE GOOSE
ネネ入り口
地図

住所:金沢市千日町1-16
℡ :076-243-6651



金沢市に流れる2つの大きな川
おとこがわ おんながわ
男川 と 女川

今日、伺ったのは
                      さいがわ
男川として金沢市民に愛されている犀川
その左岸に位置しています。
昭和12年に建てられた古民家をオーナーご夫婦が
散歩をしていた時に見つけたとのことで
川音が快いこの場所にお店を持ちたいという
夢が実現に叶い お引越し。
2階個室
二階個室は、赤壁がとてもシックでモダンな落ち着きのある雰囲気。
窓を開け そっと目を閉じ 耳をすますと 
お店に沿って犀川を流れる水の音
かすかに聞こえる秋の虫の音色 
そして、心地よい風が部屋に入ってきます。
五感でその動きをも楽しむことができ
とても静かで2人だけのときの流れを感じられる空間。


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主人の誕生日に乾杯
2つの白ワイン
 



1品目
ムール貝のワイン蒸し
ムール貝の白ワイン蒸し
ほのかなワインの香りと大粒のムール貝
貝殻で挟みながら身をほおばるスタイルは結構楽しい。
最初としては、珍しく意外な1品。

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くるみ入りパンと暖かいフランスパン
白いバターが添えられる


主人は、中トロマグロのカルパッチョ
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ソースには、京都特産の春の京野菜。万願寺(まんがんじ)の唐辛子を使ってあります。
その他たくさんの野菜たち

コポは、かぶのブラン・マンジェ
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甘酸っい薄くスライスされたかぶに
冷たく冷やしたブラン・マンジェ
オマール海老と蟹そしてキャビアが乗せられ
トリュフをつかったソースが
まるで水辺のようにお皿の上をかわいらしく演出。



結婚10年目 あの頃は 新神田にお店があって
開放感のある大きな窓
外につながるヨーロピアン風のお庭が印象的だったな。
当時とは、まったくおもむきが違い 同じオーナーが選んだとは思えないぐらい
あの時もこのお店で祝ったことを思い出す。


フォアグラのソテー
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石川県羽咋(はくい)市にある神子原米(みこはらまい)と黒米(くろまい)のリゾット
外はこんがり香ばしく 中はやわらか~く焼かれたフォアグラのソテー
その上には、トリュフと松茸
風味豊かな二種の高級きのこ
西洋と和の融合といったところかな?
濃い目のソースがとってもマッチしてて美味しい!


甘鯛のチョリソーソース仕立て
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パリパリに焼かれた鯛のうろこがカリカリ香ばしく
あっさり白身の鯛をチョリソーソースでピリッと引き締め
一層美味しく感じさせてくれます。
赤と黄色のパプリカにブロッコリーが添えられ彩りもかわいらしい。
そしてコールラビーというキャベツとかぶのあいのこのような味わいのする
ヨーロッパの野菜が使われているのもうれしいですね。

私たちは、料理に使われている食材が気になり
「これは何だろうねぇ。」「こんなに珍しいものが使ってあるよ。」
とわからないものは、お店の方に伺いながら
1品1品を楽しみながら食します。
2人のコミュニケーションはいつもこんな感じ。

今日もいい具合に酔いがまわります
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珍しく赤ワインを頼みました。
味音痴なので雰囲気だけ。

そしてメインディッシュは
主人は、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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じっくり、じっくり煮込んである牛ほほ肉は
赤ワインが染み込み
口の中でほろほろっと崩れていきます。
周りには、ひめ人参、ミニオクラ、カリフラワー、ヤングコーン
色んな野菜を使うと彩りもとてもきれい。


コポは、能登和牛の赤ワイン仕立て

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お肉がとってもジューシーでやわらか~い
野菜もいっぱい
モロッコインゲン、かぶ、ほうれん草、かぼちゃ、人参、ベビーコーン


エスプレッソ珈琲と苦味と香り豊かな珈琲
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カップもてともかわいらしい。

デザート
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Happy birthday to
23年目のBon anniversary



夜の犀川大橋
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金沢市田上本町朝霧台

| お店紹介 | 08:55 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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